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白水煮鸡蛋要煮几分钟,水煮蛋是冷水下锅还是热水

鸡蛋是非常有营养的一款食物,而且价格便宜,食用方法非常多,是我们餐桌饮食中不可缺少的一个常客。鸡蛋最简单的食用方法就是白水煮鸡蛋了,但是总有些朋友掌握不好火候和时间,下面一起来了解一下白水煮鸡蛋要煮几分钟?水煮蛋是冷水下锅还是热水?

白水煮鸡蛋要煮几分钟,水煮蛋是冷水下锅还是热水

白水煮鸡蛋要煮几分钟

白水煮鸡蛋需要煮5分钟左右。

首先要将鸡蛋清洗干净,以免鸡蛋外壳上附着的细菌影响到身体健康。在煮鸡蛋的水里面添加适量的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右。如果喜欢吃溏心蛋的朋友们煮三分钟就可以了。

通常情况下来说在65度的时候蛋白就会凝固,70度蛋黄就可以煮熟。在煮鸡蛋的过程中,不要等到水开之后再把鸡蛋放进去。煮鸡蛋要用冷水下锅。之所以说煮鸡蛋的水量没过鸡蛋即可,是因为鸡蛋在煮熟的过程当中会有浮力,导致鸡蛋在水中翻滚容易使鸡蛋破碎。

白水煮鸡蛋要煮几分钟,水煮蛋是冷水下锅还是热水

水煮蛋是冷水下锅还是热水

水煮蛋建议用温水下锅。

因为冷水煮时间长,鸡蛋容易煮老,蛋白容易粘在蛋壳上;热水煮时间短,但容易夹生,蛋白熟了蛋黄还是生的,而且受热过快容易炸裂,所以建议温水下锅煮。

煮鸡蛋温水下锅煮,水温大约40度,刚刚烫手就可以了,然后点两滴白醋,白醋的作用可以软化蛋壳,这样剥的时候就很容易脱落了,盖上锅盖,大火烧开,开锅后一般煮5分钟左右就熟了,关火后再焖1分钟,要想煮鸡蛋容易脱壳,煮的时间长一些也是关键。

捞出鸡蛋,放入冷水中过凉,这一步的作用是使蛋壳遇冷,这样蛋清和蛋壳就更容易脱离,一锅鸡蛋一个破碎的都没有。

白水煮鸡蛋要煮几分钟,水煮蛋是冷水下锅还是热水

冷水煮鸡蛋10分钟能熟么

冷水煮鸡蛋10分钟可以煮熟的。

鸡蛋煮熟实际上只需要在冷水中煮5-10分钟即可,因为煮的时间太长反而会变老,吃的时候容易噎着。

一般鸡蛋买回来后不需要用水清洗,因为鸡蛋表层有一层保护膜,可以防细菌的侵入,因此直接冷水下锅煮5-10分钟即可,大人小孩都比较适合吃,口感也比较好。