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新手炒菜怕油溅怎么办,如何克服做菜怕油的恐惧

说到炒菜,这也是很多人的软肋,有些人天不怕,地不怕,就怕炒菜。我们一般人最恐惧的时候,就是在鬼屋里面突然看到鬼,在过山车的时候突然失去了重心,还有就是在炒菜的时候,突然被溅出来的油喷到。很多人在炒菜的时候都非常的怕锅中的热油突然溅出来,然后喷到我们的手上、身上甚至是脸上。接下来一起了解下新手炒菜怕油溅怎么办?如何克服做菜怕油的恐惧?

新手炒菜怕油溅怎么办,如何克服做菜怕油的恐惧

新手炒菜怕油溅怎么办

1、对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住。

2、对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅。

3、对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入。

4、花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去。

新手炒菜怕油溅怎么办,如何克服做菜怕油的恐惧

如何克服做菜怕油的恐惧

1、选择合适的油:使用橄榄油、花生油或米糠油等植物油,它们具有较高的烟点,能够在较高温度下保持稳定,不易产生烟雾或油烟。

2、掌握正确的油温:事先烧热锅,待锅热后再加入油,油热后再倒入食材翻炒。炒菜时,应保持油的温度适中,避免过热产生烟雾和油烟。

3、合理使用油量:炒菜时可以适量减少油的使用量,特别是使用不沾锅,它可以减少油的粘连,在翻炒过程中不易产生烟雾和油烟。

4、注意火候掌握:炒菜时掌握好火候,快速翻炒食材,减少炒菜时间,避免食材过久在锅中导致油烟增多。

5、保持通风良好:做菜时保持良好的通风,打开油烟机或者使用抽油烟机,及时排除油烟,减少对身体的不良影响。

6、佩戴口罩:炒菜时可以佩戴口罩或者使用湿毛巾包住口鼻,减少吸入油烟。

新手炒菜怕油溅怎么办,如何克服做菜怕油的恐惧

炒菜怎么不让油溅出来

1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。

2、炒蔬菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。

3、在炒肉菜时,可以采用“热锅凉油”法。就是说,先把锅烧热后倒油,然后在油热之前就把菜放进去,这样就不会被溅到。

新手炒菜怕油溅怎么办,如何克服做菜怕油的恐惧

炒菜时防止油溅的窍门

这个防止溅油的妙招,就是往锅里加上一点食盐,靠着食盐与食用油混合之后,等我们后面再炒菜的时候就不会出现溅油的问题。我们来说一下具体的做法,首先我们将炒锅先小火加热一下,让锅中的水分先烧干,随后我们加上一点食用油,接下来立刻加上一小勺的食盐。等油温慢慢升高之后,食盐也会开始融化的,那么就能和食用油更加充分的混合了。