生活常识 首页 > 生活常识 > 文章内容

新菜刀使用前如何处理(菜刀首次使用应该怎么做)

菜刀是我们家家户户必备的厨房用品,一把锋利好用的菜刀至关重要,像我们新买回来的菜刀,很多人都是直接使用的,其实这种做法是错误的。因为新买的菜刀是需要进行开锋和清洁处理的,而且也需要很多的保养才行,这样菜刀才会锋利无比,而且使用寿命也会更长一点。下面小编为大家分享菜刀首次使用应该怎么做。

新菜刀使用前如何处理(菜刀首次使用应该怎么做)

新菜刀使用前如何处理

第一步:当新的菜刀买来之后,肯定是要先清洗一下的。因为刀具在制作和运输的过程中肯定会沾染到许多的脏东西,比如一些难闻的气味和有害的物质。所以清洗是很有必要的,能让菜肴更加健康卫生。

清洗的时候如果单纯使用清水洗的话,效果可能不太好。其实大家可以将淘米的时候剩下的那些乳白色的水来洗刀,因为淘米水有去污的作用,可以将一些杂质和有害物质清洗干净。而且对人体没有任何坏处,所以是非常天然安全的洗刀水。

第二步:将菜刀洗干净之后还没完,还要进行开锋,才能顺利地使用。一般使用磨刀石就可以了,将刀倾斜一点,朝同一个方向磨上二三十下就行了。千万不要来回磨,一定要朝着一个方向,用相同的力道,这样磨出来的刀才会又快又锋利。如果家里没有准备磨刀石的话,那用一个陶瓷碗也可以。只要将碗倒过来,然后将刀的正反面都按照上面说的方法磨一下就行了。

第三步:当菜刀磨好了之后还没完事,还要给它加点东西保养一下,避免它在使用的时候生锈或者氧化。其实只要在刀上面抹点食用油就行了,平时也可以用这样的方法保养。

新菜刀使用前如何处理(菜刀首次使用应该怎么做)

菜刀使用注意事项

1、切骨、切肉时,一般要按不同用途将菜刀分开使用,并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的根部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。

3、当菜刀每次用完后,需洗净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。

4、使用菜刀不用力,用右手轻握刀柄,不必用很大的力气,将自己身体正对着砧板,把刀刃放在对象物上,往下压,一个个切,非常省力。马铃、红萝卜、洋葱都可如些切法。

5、当厨房中的菜刀、剪刀生锈时,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀放在淘米水中浸3小时,可以去锈

6、菜刀用久之后会变钝,所以一定要隔段时间对菜刀进行磨刀,不然会很吃力,磨刀可以使用磨刀石或者陶瓷碗或者陶瓷盘子的底部粗糙部分来磨。

7、最好不要使用刀具进行拍、撬、敲等动作,勿将柠檬汁等酸性或腐蚀性汁液留于刀面过久。