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蟹黄有什么营养(蟹黄的营养价值)

蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排除体外的是蟹卵, 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。下面为大家介绍蟹黄有什么营养?

蟹黄有什么营养(蟹黄的营养价值)

蟹黄的营养价值

1、蟹黄含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素,微量元素等,对身体有很好的滋补作用。

2、蟹黄中还有多种维生素,如维生素B,维生素A以及微量元素,如钙、锌,铁,磷、钾等。适当食用蟹黄可以补充丰富的营养,对身体的健康有好处。

3、蟹黄还有抗结核作用,吃蟹黄对结核病的康复大有补益。

4、蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

5、蟹黄性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功。