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茶叶怎么泡才好喝(正确的泡茶7个步骤)

在中国的传统文化中,饮茶不仅是一种生活方式,更是一种文化礼仪的体现。而其中,泡茶的礼仪更是有着深厚的内涵。茶我们每天都在喝,但具体茶叶怎么泡才好喝?今天,我就来和大家聊聊正确的泡茶7个步骤,让我们一起感受中华茶文化的魅力吧!

茶叶怎么泡才好喝(正确的泡茶7个步骤)

茶叶怎么泡才好喝

1、把握好投茶量

茶汤的口感和投茶量有着直接关系,有些人还会抱怨说每次泡出的茶汤口感都不太一样,有时会尝到苦涩的感觉,这是因为茶水比例不协调,投茶量过多导致的,一般茶水最好的比例是1:50,浓度刚好,茶汤不会很苦涩,口感滋润回甘。

2、合适的水温

我国的茶叶分很多种,每一种茶叶的发酵程度和成熟度都不同,泡茶时的水温也不同,像最细嫩新鲜的绿茶、黄茶这类茶的水温就要控制在85度左右,温度太高会损伤叶片,茶汤内浸出物过多茶汤会比较涩口难喝;

像发酵茶乌龙茶和红茶的水温控制在95度左右最合适,冲泡后茶汤会迅速浓郁鲜润,这类茶的叶片成熟度很高,冲泡用水不宜温度过低;还有黑茶和老白茶,这两种茶要用烧开的水直接冲泡,这两类茶一般都是陈年茶,叶片过于紧结,水温低很难把叶片泡开,茶汤滋味也会很寡淡。

3、控制好出汤时间

最后是茶叶的出汤时间要控制好,一般绿茶和黄茶的出汤要时间控制在10秒以内,茶汤最清透绿润,浓度也刚刚好,口感鲜爽怡人;红茶和乌龙茶控制在15秒以内,茶汤红润浓郁,口感最醇厚鲜甜;白茶和黑茶出汤时间控制在20秒左右最为浓醇鲜香。

茶叶怎么泡才好喝(正确的泡茶7个步骤)

正确的泡茶7个步骤

第一步、温杯

有的人也叫清洗茶具。就是在泡茶之前,一定要用烧开的水或者用洗茶水,将茶具一一冲泡,以提高杯身温度,这样能保证注入杯中的茶水品质。这里要注意:手不要被高温的水或洗过的茶具烫伤。

第二步、投茶

茶叶的用量也是非常关键的。要根据容器的大小,以及客人的口味和人数来适量放入茶叶,过多或过少都会影响茶水的口感。投茶还要根据不同茶叶来选择上投、中投、下投,上投即先加水、后加茶;中投是先加水、后加茶、再加水;下投是先加茶、后加水。

第三步、冲茶

冲泡茶叶的水温也是非常讲究的。要掌握不同的茶叶所需要不同的水温以及不同的冲泡时间来冲泡。只有掌握好合适的冲泡方法和冲泡时间,才能泡出香味和口感最佳的茶水。这里要注意一点,就是在沏茶时放置茶壶要注意,壶嘴不能正对客人,要避免茶壶的壶嘴指向客人或自己,这是一种尊重的表现,也避免了不必要的冲突。

第四步、出汤

将泡出的茶汤滤出倒入公道杯,在给客人斟茶时,要注意每杯茶同色同香同量,以示公平公道。同时,也要注意不要倒得太满,倒茶时应将杯子斟七分满,留下三分是为了表示人与人之间的尊重和保持一定的距离。这个原则是"茶倒七分满,留下三分是人情",它不仅展现了主人的待客之道,还表现了主人的好客之情。

茶叶怎么泡才好喝(正确的泡茶7个步骤)

第五步、分茶

泡茶的有序性也是礼仪的一部分,茶水应自左到右,顺时针倒入杯中,这是为了确保每位茶客都能够平等地享受到茶的滋味。在分茶的时候,要遵循先宾后主、先老后幼的原则。要一手托杯底,一手握杯子的腰线,双手保持稳定,避免茶水溢出。同时,也要注意不要将手指触碰茶水或杯沿。

第六步、扣指感谢

扣指感谢是在别人为你倒茶时的回礼。对于不同年龄或社交地位的人,扣指礼会有所不同。晚辈向长辈行礼:五指并拢成拳,掌心向下,五个手指同时敲击桌面,一般敲三下;平辈之间行礼:食指中指并拢,敲击桌面三下;长辈向晚辈行礼:食指或中指敲击桌面三下,一般敲三下。这种小小的回应,表达对敬茶人的谢意,有助于维护人际关系的和谐。

第七步、品茶

将眼前的茶杯用右手拇指和食指端着茶杯边沿,中指护住杯底,无名指和小指收紧,不要指向别人,以示尊重。在客人饮茶的时候,我们要保持安静,同时,也要注意观察客人的需求,续茶是另一个重要的礼仪,维持客人杯中的茶汤不见底,这代表了慷慨待客的精神,同时也给了客人更多的机会来欣赏茶的美味。