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小麦粉可以做蛋糕吗(普通小麦粉怎么做蛋糕)

经常做面食的朋友都知道,按照面粉中蛋白质含量的高低,面粉可分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

最常见的是我们平时蒸馒头、包饺子用的普通面粉,也就是中筋面粉。特高筋面粉和高筋面粉筋性比较大,一般用于做面包、空心面条、泡芙、千层酥、油条等。

低筋面粉比较少见,一般都是在专门卖烘焙用品、食品添加剂的食品店里,才可以买到,它是专门做蛋糕用的。那么普通的小麦粉可以做蛋糕吗?今天小编就来为大家分享普通小麦粉做蛋糕的方法。

小麦粉可以做蛋糕吗(普通小麦粉怎么做蛋糕)

小麦粉可以做蛋糕吗

小麦粉是可以做蛋糕的,其实小麦粉很适合做蛋糕,饼干之类的点心。因其筋度更低,制作时不易起筋,成功率更高。吸水性强,做出的蛋糕蓬松绵软易成型。

小麦粉是用小麦加工出来的一种面粉,指的是提取出麸皮后的面粉。小麦粉还是我国北方人们的主要主食之一,也是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证的产品。小麦粉中的蛋白质含量是要比其他的谷物中的蛋白质含量高出很多。

小麦粉可以做蛋糕吗(普通小麦粉怎么做蛋糕)

普通小麦粉怎么做蛋糕

做蛋糕原料:鸡蛋4个、砂糖80克、普通面粉120克、油46克。

做蛋糕方法:

1、准备原料。

2、把细砂糖倒入蛋液中。(打蛋用盆一定要擦干,不含油没有水分,则会影响蛋清的打发)。

3、用打蛋器打发到膨胀5倍左右大。

4、筛入低筋面粉,然后搅拌均匀。

5、倒入油,硅胶铲搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋糊倒入纸杯装7-8分满 (入烤箱前震几下 震出蛋糕糊中的大泡)。

7、烤箱预热150度 ,中层上下火20分钟。

8、烤好的小蛋糕放在晒网上晾凉后即可食用。