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珐琅内胆是什么材质做的(珐琅内胆是搪瓷的吗)

在很早的时候中国人煲汤喜欢用砂锅,但随着生活水平的提高一些外国厨具传到了中国并慢慢走进了老百姓的家中,很多人开始用珐琅锅煲汤。珐琅锅起源于二十世纪初期的法国,是西式厨房中比较常见的厨具之一,主要用途是煮和炖食材。下面为大家介绍珐琅锅内胆是什么材质做的。

珐琅内胆是什么材质做的(珐琅内胆是搪瓷的吗)

珐琅内胆是什么材质做的

珐琅锅是珐琅和铸铁锅两种材质组成的,就是在铸铁锅的表面附着一层珐琅层(珐琅是无机玻璃瓷釉)。

珐琅锅和上世纪七八十年代中国家庭用的搪瓷脸盆、搪瓷杯、搪瓷碗等很像(搪瓷是由金属和瓷釉组成)。搪瓷盆、搪瓷杯摔在地上会露出金属材质,掉瓷后容易氧化生锈,影响美观,所以逐渐被市场淘汰。

珐琅锅的密封性好,受热比较均匀,用小火烹饪食材也能快速的成熟,能够很好的锁住食物的营养和水分。让食材保持原汁原味。珐琅锅适合多种炉灶,比如燃气灶、电磁炉、烤箱、电陶炉等,用起来方便。

珐琅内胆是什么材质做的(珐琅内胆是搪瓷的吗)

珐琅内胆是搪瓷的吗

珐琅内胆是搪瓷的。珐琅锅又名珐琅涂层铸铁锅,简单来说珐琅锅=珐琅+铸铁锅。珐琅是从法语中音译过来的,相当于我国的搪瓷,因此珐琅锅也就是我们俗称的搪瓷锅。

据了解,珐琅是一种将无机玻璃质材料熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的复合材料,不仅能够有效防止金属生锈,即使是在高温烹饪下也不会产生氧化层,不会生成危害身体健康的物质,相对来说更安全。

铸铁锅是由含碳量在2%以上的铁碳合金制成,具有传热均匀,热度适中的特点,非常适合新手烹饪。当珐琅釉面和铸铁锅的特性结合起来,便就成就现在我们所看到的精美、实用的珐琅锅。