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电饭锅什么内胆材质最好(电饭煲内胆材质排名)

电饭煲是我们生活中必备的厨电之一,可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪的操作,使用起来省时省力,非常方便。电饭煲的内胆直接与食物接触,因此电饭煲内胆的材质关系到了电饭煲的质量,以及消费者的健康。今天我们聊聊电饭煲内胆那种材质好。

电饭锅什么内胆材质最好(电饭煲内胆材质排名)

电饭锅什么内胆材质最好

电饭煲内胆形状,材质,涂料都是影响米饭口感重要因素。市场上较常见的内胆形状主要有圆柱形(普通款)球形(球釜)以及宽口浅底(本釜)。

大家挑选电饭煲时,经常看到的“球釜”一词,就是指内胆的形状。球形内胆,锅身或底部是圆弧形的,在米饭加热过程中,能够使米饭形成环流状滚动,在最大程度上翻滚,让每一粒米均匀受热,充分糊化,口感更好。所以,球型内胆>普通圆柱型内胆。

电饭煲内胆材料有铝质内胆,不锈钢内胆,陶瓷内胆,还有复合多层材料内胆。

1.铝内胆

铝材质不论是是导热性或是受热程度上,都是非常适合煮饭的材料,但这种材料对人体存在一定伤害,但铝质内胆不能够直接与食物接触,必须要进行表面的保护处理。

铝元素对人体有毒,长期摄入会导致大脑损伤,影响智力。虽然厂商都会在内胆表面进行喷涂,但也要切忌在使用和清洗过程中刮蹭内胆露出铝层。另外,涂层在高温或者使用不当的情况下,也有有害物质溢出的潜在风险。

2.不锈钢内胆

不锈钢内胆一般选用304板材加工制成,304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。但要注意有的低端劣质内胆往往采用201不锈钢内胆,不符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准。不锈钢内胆不用担心涂层脱落,但它的清洗比较麻烦,适合蒸煮

3.陶瓷内胆

能较好地留存食物中的营养,陶瓷表面耐磨、耐酸碱腐蚀,但缺点是陶瓷的导热性能差,煮饭耗时长、不够节能环保

4.复合材料内胆

复合材料内胆最常见,市面上的黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆、陶晶内胆都属于这类复合材料内胆。

大家在选择的时候,复合多层材料内胆>单层材料内胆。

电饭锅什么内胆材质最好(电饭煲内胆材质排名)

电饭煲内胆材质排名

电饭煲的内胆材质真接影响加热性能和身体健康,是选购时必须关注的。随着科技的进步,电饭煲内胆的材质发生了巨大变化,从早期的铝加涂层,转变为以复合材料为主,在耐用性、导热蓄热性、健康方面越来越契合用户的需求。

总体来说,目前市面上的电饭煲采用食品级304或316不锈钢、复合材料内胆的居多。有少数电饭煲采用陶瓷内胆。纯铝制内胆因为长期受热后易变形,易产生有毒物质,涂层易脱落等原因,基本上被淘汰了。

另外近几年流行的0涂层内胆,健康度很高。0涂层不粘内胆则更加优秀,因为采用特殊工艺铸造,价格要高一些。

不锈钢内胆导热快、成本低、高温下不易变形,加上没有涂层健康度高,是一种性价比很高的内胆。

复合材料内胆是采用最多的,简单说就是将多种金属通过特殊工艺压合在一起,形成一种耐用度更高、导热蓄热性更强的新型材质。细分的话,还有黄晶、黑晶、陶晶、蓝钻、精铁等等。本质上都是复合材料加不粘涂层。

还有一种蜂窝内胆,是在复合内胆底部压制出了细密的蜂窝状纹路,据说比平底内胆的导热性更好。

陶瓷内胆的蓄热保温性最好,与传统砂锅类似,适合长时间炖煮,做出的饭菜别具风味。陶瓷的耐腐蚀性高,内壁光滑,不需要加涂层,使用健康度是最高的。

市面上有一些电饭煲采用的是陶瓷涂层或陶瓷釉,并不是真正的陶瓷内胆,要注意鉴别。

电饭锅什么内胆材质最好(电饭煲内胆材质排名)

从形状上划分,电饭煲内胆分为直壁式和球釜式。传统电饭煲都是直壁式内胆,近年来球釜式内胆很流行。苏泊尔的中、高端电饭煲多采用球釜内胆。球形内胆的优点是,受热更均匀,加热后内部能产生环流,米粒在锅内高速流动,据说做出的米饭口感更软糯香甜。

电饭煲什么内胆最好最健康?涂层很重要。目前电饭煲采用的涂层,主要有PTFE(特氟龙)、PFA和PEEK三种。其中,PTFE和PFA涂层最常用,可以使用3-5年,但这两种涂层不耐刮蹭,需要使用塑料或者硅胶铲来盛饭。

PEEK涂层用得较少,该涂层使用寿命能达到10年,且耐刮蹭,一般进口电饭煲会用这种涂层。

以上三种涂层在高温下都不会产生化学反应,少量进入饭里对人体不会有任何毒害。

总结:电饭煲什么内胆最好最健康?主要从材质、涂层、形状三方面综合评估。容量大的电饭煲,内胆也应当加厚,这样才能承受住增大的压强;一些山寨品牌或低端电饭煲为了节省成本,会使用较薄的内胆。薄内胆的耐用性低,容易变形。

总体性能来看:陶瓷内胆>0涂层不粘内胆>复合材料内胆>不锈钢内胆。在选购时还要结合预算、容量来考虑。