健康饮食 首页 > 健康饮食 > 文章内容

臭豆腐是怎么做的(臭豆腐的制作方法)

臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。它是由豆腐发酵制作而来,制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型。

臭豆腐多数人第一次都不敢尝试,但是吃过之后,都会深深地喜欢上它,每到各种旅游景点,臭豆腐是最常见的小吃之一,可见多么的深受大家喜爱。臭豆腐要好吃,除了豆腐本身之外,料汁也很关键,今天就给大家分享臭豆腐的制作方法,味道和外面卖得一样好吃,我家每周都要吃几次。

臭豆腐是怎么做的(臭豆腐的制作方法)

臭豆腐的制作方法

1、准备材料:需要准备黄豆500克,水1000毫升,卤水适量,调料(如:食盐、辣椒酱、蒜泥、生抽、陈醋等)适量。

2、制作豆腐:将黄豆浸泡在水中,泡发至软。将泡好的黄豆捞出,放入豆浆机中,加入适量的水,打成豆浆。然后过滤豆渣,将豆浆煮沸,倒入模具中,冷却凝固,制成豆腐。

3、切割豆腐:将制好的豆腐切成大小均匀的小块,备用。

4、准备卤水:将豆腐块放入卤水中,浸泡约2小时,让豆腐吸收卤水的味道。卤水可以是自己制作的,也可以购买现成的卤水。

5、油炸豆腐:将浸泡好的豆腐块捞出,沥干水分。锅中倒入适量的油,烧热后放入豆腐块,炸至表面金黄,捞出沥油备用。

6、调制调料:将食盐、辣椒酱、蒜泥、生抽、陈醋等调料按照适量的比例调匀,制成蘸料。

7、装盘:将炸好的豆腐块放入盘中,搭配蘸料,即可食用。

这样做的臭豆腐和外面卖的是一个味道,香辣过瘾,闻着臭吃着香,豆腐外脆里嫩,越吃越香,越吃越过瘾,学会这个做法,以后再也不用出去买了,既省钱又干净卫生。