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炒鸡蛋去腥味的方法(鸡蛋炒不腥的秘诀)

鸡蛋可以说是我们每天必不可少的食材了,而且大家对于鸡蛋的做法也是多种多样,有时候蒸着吃,有时候煮着吃,有时候炒着吃。不过,如果是当成下饭菜的话,还是炒着吃比较好。但是有的人在炒好鸡蛋之后却发现鸡蛋有腥味,一点都不好吃。下面小编教你鸡蛋炒不腥的秘诀。

炒鸡蛋去腥味的方法

1、小编采用的是民间小方法——往鸡蛋里加入姜丝,这在我的生活周圈甚是常见,这样也确实可以达到去腥的效果;

2、小编从朋友口中打听到原来鸡蛋极其令人难忍的腥味居然主要来自于蛋白,于是我尝试着只吃蛋黄,把蛋白通通给扔了。一段奢侈的鸡蛋时光后,我又发现,只要往蛋白少少滴两三滴白醋,也同样可以达到去腥的良好效果,虽然满嘴的醋味,可这也总比满嘴腥味好上不少吧?

3、小编往鸡蛋加入了料酒,效果不错;

4、小编在搅匀鸡蛋的时候往里边加入了少少的白开水,品尝过自制的“水鸡蛋”过后,小编发现这样搞出来的鸡蛋居然口感愈发美好了,不仅滑嫩,而且好吃了不少。

5、小编选择在煮鸡蛋的时侯创造性地加入了一些葱和一点香料,发现成品竟然也不错!

再后来小编发现,原来通过合适的加热时间也可以达到去腥效果。如果时间太长会导致营养的流失,不宜人体吸收,要是时间过短也会导致一些不利物质进入人体,所以请大家一定主要要合适!如果家里又蒸盘的朋友们也可以用蒸盘,来加热鸡蛋,去腥效果很棒,如果这个时候再往里面加点油的话,鸡蛋更可以达到人体补钙的效果。要是烘培,采用少量的特朗姆酒或者一点点柠檬汁,则可改善鸡蛋原本的味道。

炒鸡蛋去腥味的方法(鸡蛋炒不腥的秘诀)

鸡蛋炒不腥的秘诀

很多人在炒鸡蛋的时候都是将鸡蛋打入到一个碗里边,然后放入适量的食用盐搅拌均匀,接着就倒入炒锅里边炒了。这样炒鸡蛋虽然方便快捷,但是做出来的鸡蛋却腥味很重。所以大家以后在炒鸡蛋的时候就不能这么做了,而要去除鸡蛋的腥味,需要在炒鸡蛋之前再加入一勺东西,那就是淀粉水。

把鸡蛋和盐搅拌均匀之后,大家再准备一个空的小碗,然后在碗里放入一小勺淀粉,接着加入适量的温水,切记,一定要用温水。加入温水之后就可以搅拌成淀粉水了,然后舀一勺淀粉水加入到鸡蛋里边,接着按照顺时针的方向搅拌5分钟以上。做完这一切的准备工作之后,大家才可以在炒锅里边倒进去油开始炒。

在炒鸡蛋的时候,要等油的温度达到5成热的时候再倒入鸡蛋,等到鸡蛋炒好之后,大家可以在鸡蛋上面撒上适量的葱花,从而提升鸡蛋的香味。

现在大家知道自己炒的鸡蛋为什么会有很重的腥味了吧?主要是因为缺少了淀粉水这样东西,可惜之前有人却不懂。大家在炒鸡蛋的时候,如果加入淀粉水,按炒出的鸡蛋就会非常爽滑,而且无腥味,家人都爱吃,所以大家下次在炒鸡蛋的时候千万别忘了添加淀粉水。