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挂耳咖啡的正确冲泡方法,挂耳咖啡能冲几次

随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计,里头的咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。下面为大家介绍挂耳咖啡的正确冲泡方法,挂耳咖啡能冲几次?

挂耳咖啡的正确冲泡方法,挂耳咖啡能冲几次

挂耳咖啡的正确冲泡方法

第一步、温杯。作用在于让冲泡出来的咖啡不会降温太快,咖啡会随著温度的下降,风味一直改变,如果降温太快,就会错过许多不同的口感。

第二步、挂耳朵。先轻微摇晃挂耳包,让咖啡粉落下,避免撕开时咖啡粉散落,然后倒出杯子里的热水,撕开挂耳包上的封条后,将两旁的纸制挂耳撑开,并摇晃使咖啡粉平整,最后在挂到杯缘(细节:准备一个200ml左右的杯子,将滤纸两边的挂耳拉开平整挂于杯沿。此时准备尖嘴咖啡手冲壶或者尖嘴水容器,方便控制水流,将开水注入咖啡壶,静置一到两分钟,等水温降至89--92摄氏度。)

第三步、第一次注水。给挂耳咖啡注水是最重要的步骤,直接导致咖啡的好喝程度。第一次注水倒大约25g水,缓慢的转着圈将水浸没过咖啡粉。静置闷蒸20--30秒,等新鲜的咖啡粉膨胀变大。

第四步、第二次注水。第二次注水倒到大约200ml,注意控制水流流速,平稳缓慢流畅,以圆形轨迹由内向外,再由外向内反复,大约比第一次多转3圈即可。然后将挂耳包取出,即可完成咖啡冲泡,整个冲泡时长控制在1分左右。

挂耳咖啡的正确冲泡方法,挂耳咖啡能冲几次

挂耳咖啡能冲几次

一般来说,挂耳咖啡只能冲煮一次。以为挂耳咖啡类似于简化版的手冲咖啡,与手冲咖啡一样,挂耳咖啡只能冲煮一次,同时还要控制比例,比例太高(注入太多水),会导致咖啡味道寡淡。 而更高品质的咖啡则可以尝试冲泡两次。需要注意的是,不推荐对常规咖啡进行二次冲泡,因为这样冲出来的咖啡会含有大量的杂质和杂味,口感不佳。

挂耳咖啡的正确冲泡方法,挂耳咖啡能冲几次

挂耳咖啡冲一次就扔掉吗

挂耳咖啡冲一次便可以将挂耳滤包扔掉,这也就说明了挂耳咖啡是不能反复冲泡或者说挂耳咖啡只能冲一次。 为什么?因为挂耳咖啡就像是一种简化版的手冲咖啡,手冲咖啡与挂耳咖啡其实也都是只能冲煮一次。

我们平日中讲的冲煮咖啡,同时我们也称之为萃取,水是萃取过程中的溶剂,通过水粉接触,咖啡中的风味物质会被溶解进水中,水便成了我们喝到的咖啡。 按照咖啡的重量来计算,咖啡中大约只有3成左右是可以被萃取的,剩余7成左右都是不可被萃取的纤维质,所以无论怎么增加萃取,咖啡中最多只有大约百分之三十的量可以被萃取,就好比茶冲泡次数多了也会味道变淡一样,咖啡也是如此。