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糙米饭怎么做才能软糯(糙米饭的正确煮法)

越来越多的人注意饮食的营养与均衡,所以近几年选择吃糙米的人也更多了。它是粗粮,饱腹感比白米强,同时含有更丰富的维生素B族,维生素E和膳食纤维,这些在白米里几乎是没有的,它比白米营养价值高了大约80%。那么你知道糙米饭怎么做才能软糯吗?下面教你糙米饭的正确煮法。

糙米饭怎么做才能软糯

1.提前浸泡

糙米的表皮有糊粉层,不像大米那么容易煮熟,所以在煮饭前,需要提前浸泡,把表皮泡开后才能煮熟。

至少浸泡8小时,也可以提前一晚放在冰箱里浸泡。第二天浸泡的水不要倒掉,因为里面含有营养物质。

2.注意加水量

煮糙米要比白米多加一半的水,它的吸水率会更高,如果水加少了,煮出来的糙米发硬,很难下咽。

3.煮饭模式

煮饭模式最好选择杂粮饭模式,如果没有,就选择煮饭时间长的模式,这样煮出来的糙米才会更加软糯。

煮糙米饭注意事项

1.糙米的选择很重要,就像白面有五常大米、香米、江米等各个品种的米,每个品种的米口感都不一样,糙米也是,如果米的品种不好,煮出来的饭也不会太好吃。

2.糙米不仅可以煮成糙米饭,还可以加入其他杂粮、薯类做成杂粮粥或者打成杂粮糊糊,也一样的有营养。不过减肥的最好还是吃米饭,因为粥和糊糊的升糖指数相对更高一点。

糙米饭怎么做才能软糯(糙米饭的正确煮法)

糙米饭的正确煮法

第一步:泡糙米

糙米一定要提前浸泡,我一般都是前一天晚上就开始泡,转天早上煮饭。如果不能泡一晚上,也至少要泡2个小时以上。因为糙米直接煮的话难以煮熟,口感会很生硬。如果不泡或者泡的时间很短,那么就需要煮的时候多煮一段时间了。

第二步:煮饭

如果不加大米,那么直接把泡好的糙米倒入电放锅里,泡米水也倒进去,然后按照平时煮饭的水量增减电饭锅里的水就可以。

以下我是按照大米和糙米1:1的比例来煮饭的,以前没吃过糙米的朋友建议刚开始吃先这样吃,让自己适应一段时间再开始只吃糙米。

具体步骤:

1、先将大米洗干净放进电饭锅里。

2、加入泡好的糙米混合均匀。

3、按照电饭锅的水量加水。

4、按煮饭键即可。

注意事项:

1、煮糙米饭千万不要多加水。我第一次煮的时候怕煮不熟,加了比平时多些的水,然后某人晚上回来问我为什么糙米饭是粘的。因为水加多了呗。

2、电饭锅按精煮键。精煮1个小时,快煮40分钟,当然还是时间长一些好。

3、第一次吃可以加一些精米一起吃,适应了糙米的口感之后再逐渐加大糙米的量。

4、糙米一定要泡,不泡就要煮的时间长一些。